Kookclub juni 2016

voor 8 personen

alles oplengen  met tonic,munt en veel ijs

voor 4 personen:
3 gamba’s pellen,ontdarmen, op folie leggen ,olijfolie,p&z,folie erover,plat slaan en in frigo bewaren.
1/2 groene gourgette in brunoise opstoven in olijfolie, +look tot gaar is,mixen en de kruiden erbij olijfolie en lepel amandelen
Risotto bereiden en die saus erbij voegen op het laatst .

voor 4 personen :
Ajuin,wortel,venkel,prei in grove brunoise aanstoven,
1 kg kip bovenbillen die ontbeend zijn aanstoven en blussen met kipbouillon,1 fles cava ,p&z en de groenten erbij. 10 min laten koken, kreeft in stukken er bij voegen +boontjes en champignons
5 min. verder stoven.
Room erbij, alles uithalen, saus afwerken,lichtjes binden mixen, gehakt peterselie alles samen nog 1x opkoken
krielaardappelen gewoon op bakken
dresseren 

voor 4 personen:
eiwit en suiker opkloppen ,verdelen over 2 bakplaten
80 min. in oven op 130 ° afkoelen in oven
rabarber in fijne stukken opstoven,100 gr suiker en halfgaar stoven,gelatineblladjes erbij,aardbeien onder mengen
room en 100 gr suiker opkloppen 4 geweekte en gesmolten gelatine opweremen met lepel grenadine en eronder mengen , de yoghurt erbij
dresseren over de taart  en in frigo laten afkoelen